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小茴香和孜然的区别 小茴香和孜然的用法

3次  2020-11-21  分类 : 蔬菜  评论(0)

小茴香和自然都是人们做烤肉时必不可少的原料,它们是生活中常见的香料食材,具有浓郁的香气,另外小茴香和孜然的外观还有些相似,很多人都不知道它们之间有什么区别,今天小编就来专门为大家介绍这个问题,同时也会让大家对小茴香和孜然的用法多一些了解。

小茴香和孜然的区别

1、外观区别

小茴香我自然在外观上就有一定区别,小茴香的颗粒比自然要大一些,而且小茴香的形状是略带弯曲的,它的颜色偏绿,而自然这种石材的外观颜色则比较深,以暗黄色为主,它的外形没有弯曲的样子,多会比较顺直。

2、味道区别

小茴香和孜然在味道上也有一定区别,小茴香气味芳香,而且味道略甜,而自然这种食材的味道略辛它是制作咖喱的重要原料,除了这些区别以外这两种食材在产地上也有明显区别,小茴香在中国北方大部分地区都有出产,而自然在中国只出产在新疆和甘肃等西北地区,地中海沿岸国家才是这种香料的主要出产地。

3、成分区别

小回调和自然在成分上也有明显区别,小茴香中含有茴香脑茴香醇和茴香酮等多种有效成分,这些物质能增加食欲,也能提高人体消化功能,而自然中含有的主要成分则是挥发油和岩芹酸,这些物质被人体吸收后能驱寒解腻也能祛风除湿。

小茴香和孜然的用法

小茴香和自然在用法上略有区别,虽然它们都是香料,但小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材,它能提味增香也能祛除油腻还能让做好以后的肉类食材滋味诱人。孜然则适合用来烤制各种肉类食材,它在接触高温以后才能散发出浓郁的香气,平时它适合用来做孜然羊肉,也能制成孜然粉抹在各种烤肉上。

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