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自己在家如何煮牛肉 煮牛肉怎么煮又嫩又烂

20次  2020-11-23  分类 : 蔬菜  评论(0)

牛肉是生活中最受欢迎的一种肉类食材,特别是人们在外边的餐厅就餐时,感觉餐厅中炖的牛肉又软又嫩,自己在家用炖牛肉煮牛肉时总是做不出那种口感,其实牛肉在煮的时候有一定的方法和技巧,今天小编就专门告诉大家应该如何煮牛肉,同时让大家了解煮牛肉的方法技巧,能让大家知道牛肉怎么煮又嫩又烂。

自己在家如何煮牛肉

1、自己在家中煮牛肉是要准备新鲜的牛肉,2千克在准备适量食用盐和煮牛肉的料包一个,另外还要准备适量的甜面酱和料酒以及葱姜,还有白糖等多种调味料。把买回来的新鲜牛肉洗净以后用冷水浸泡两小时,把血水去掉以后再把它切成块状。

2、把切成块的牛肉放在干净的盆中,加入准备好的煮肉调料调匀后腌制,再放入适量甜面酱和料酒,腌制时间不能少于12小时,腌好后的牛肉再放入白糖,食用盐和料酒以及葱姜调匀后腌制,2~3小时腌好以后才能把牛肉放到锅中加清水煮,煮好以后的牛肉不要及时着出锅,让它在汤汁中浸泡几小时,会让它更入味。

煮牛肉怎么煮又嫩又烂

1、煮牛肉的时候想让煮出的牛肉又嫩又烂,可以在组织的过程中加入适量的干山楂,它含有的一些酸性成分能让牛肉中的纤维快速软化,煮熟后的牛肉不淡,肉质细嫩,而且肉质软烂,口感特别好,,加入山楂一起煮牛肉,还会减轻牛肉的油腻感,而且能加快人体对牛肉的消化与吸收。

2、煮牛肉的时候加入适量的茶叶也能让牛肉煮好以后又嫩又烂,但在加入茶叶时应该用一个干净的纱布袋把茶叶包起来,不然再煮好以后会让茶叶粘在牛肉上,影响牛肉的外观,也会影响它的口感。除了这些方法以外,煮牛肉时一定要冷水入锅,这样煮好以后的牛肉才会特别耐,如果在水烧开以后,再让牛肉入锅则会让他的纤维快速收缩,会出现怎么煮也煮不烂的情况。

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